Une friteuse à air est un appareil de cuisson qui utilise principalement de l'air chaud à circulation rapide pour chauffer et cuire les aliments. Il utilise principalement de l’air au lieu de l’huile chaude dans une poêle à frire pour cuire les aliments ; en même temps, l'air chaud chasse l'humidité de la surface des aliments, ce qui leur donne un effet similaire à celui d'une friture. Cela peut également être compris comme l'utilisation de "l'air" à haute température-comme moyen pour "faire frire" les aliments. Les friteuses à air du marché sont principalement contrôlées par des boutons ou des écrans tactiles LCD.
En 1990, la société américaine QNC lance la Quik n' Crispy Greaseless Fryer, une friteuse à air commerciale. En 2007, la société française Tefal a lancé une friteuse à faible teneur en matières grasses appelée Actifry, qui était la première friteuse à air véritablement domestique. En 2010, Philips a officiellement lancé sa friteuse à air à l'IFA de Berlin, en Allemagne. En 2015, des marques telles que Joyoung et Midea ont commencé à pénétrer le marché chinois avec des friteuses à air. En 2021, les ventes au détail de friteuses à air ont atteint 4,38 milliards de yuans, avec 15,04 millions d'unités vendues. Sa taille de marché est juste derrière la catégorie des autocuiseurs électriques -établie de longue date. Selon les données de ventes omnicanales d'AVC (All View Cloud), de janvier à février 2022, les ventes au détail de friteuses à air ont atteint 1,2 milliard de yuans, soit une augmentation de 148,7 % par rapport à la même période en 2021. Cependant, selon les données de l'AVC, en octobre 2024, le volume des ventes était de 419 000 unités, soit une baisse annuelle-sur-de 6,5 %, le chiffre d'affaires a été 105 millions de yuans, une baisse annuelle-sur-de 8,0 %, et le prix moyen était de 249,4 yuans, une baisse-sur-année de 1,6 %.
Les produits de friteuse à air domestique qualifiés doivent passer la certification « 3C ». Leurs avantages incluent une efficacité élevée ; de délicieux repas peuvent généralement être préparés en 10-20 minutes, ce qui permet d'économiser du temps et des ressources et de répondre aux besoins des personnes modernes aux modes de vie rapides. Parce qu'elles utilisent des températures élevées pour absorber l'huile et l'humidité des aliments pendant la cuisson, par rapport aux « aliments frits » ordinaires, les friteuses à air produisent des aliments avec moins ou pas d'huile, réduisant ainsi la consommation de graisses du consommateur et les rendant relativement plus sains.
